Pommes

5 Dinge für perfekte POMMES
Perfekte POMMES FRITES selber machen!

Öl

Am besten Rapsöl nehmen, und beim auffrischen immer etwas vom alten Öl dazugeben.

Kartoffel

Festkochend oder vorwiegend festkochend.
Ca. 10mm dick schneiden. Dann 10-20 Minuten wässern. Abgiessen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
3-5 Minuten frittieren bis sie sich aussen kross anfühlen. (Kerntemperatur 70 Grad)
Dann mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
Danach nochmal 2-3 Minuten frittieren und sofort würzen.